멤피스 맛집, Gus’s World Famous Chicken
프라이드치킨은 흑인들에게 소울푸드 (Soul Food)이다. 그렇다고 흑인 친구에게 프라이드치킨이 너네 소울푸드이지라고는 묻지는 말자. 이건 우리가 부대찌개를 좋아한다 하여 미국인이 우리에게 부대찌개가 너네 소울푸드라고 묻는 것과 마찬가지이다. 먹을 것이 충분하지 않았던 흑인 노예 시대 때 농장의 지주가 먹지 않고 버린 닭의 부위 (날개, 목 등)를 걷어 들여 기름에 튀겨 허기를 달랜 음식이 프라이드치킨이다. 이것이 역으로 지주의 식탁에 올라갔으며 이후 KFC의 바람을 타고 널리 알려지게 되었다. (양념치킨은 우리나라가 원조라 하니 자부심을 가져도 된다.) Gus's Chicken은 테네시 멤피스에서 맛볼 수 있는 현지 맛집이며, 겉은 튀김가루를 얇게 입혀 바싹하며 속은 약간 매꼼하다. 땅콩 기름에 튀겨..
생활정보/레스토랑_맛집
2022. 8. 26. 21:28
